台10歲女「打蛋」致腸穿 無洗手染惡菌惹禍
發布時間： 2017/07/06 13:46
最後更新： 2017/07/06 18:53
「打蛋」有可能導致「腸穿」的致命風險！台灣嘉義一名10歲女童，因爲在家中「打蛋」後沒有洗手，感染沙門氏菌，引發腹膜炎、併發小腸穿洞，需緊急接受手術。本港腸胃肝臟專科醫生王振宇表示，生雞蛋是沙門氏菌的常見傳播途徑之一，有機會引發腹膜炎，抵抗力較差者，嚴重的情況下可以致命。
據台灣傳媒ETNEWS報道，涉事的台灣10歲女童一家均非常喜歡吃蛋，習慣一次買一整箱蛋回家放在冰箱慢慢吃；而平常媽媽煮飯時，女童會幫忙打蛋，女童發病前曾幫忙打蛋做料理，沒想到竟然導致腸穿的嚴重後果。
報道指出，10歲女童在事發時突然發高燒及肚瀉，原以爲只是一般腸胃炎，到醫院詳細檢查後，才發現感染沙門氏菌，經電腦檢查，醫生發現女童有腸炎併發腸穿孔現象，即時緊急進行剖腹手術，發現大量腸液滲出，造成嚴重腹膜炎，幸好醫生成功把女童的小腸破洞修補，才脫離生命危險。
主診的大林慈濟醫院一般外科暨小兒外科醫師李政鴻指出，女童有可能在打蛋時，接觸到蛋殼上的沙門氏桿菌，打蛋後沒有洗手，不慎將細菌吃下肚，引發腹膜炎；嚴重腹膜炎可能會造成敗血症、腦膜炎等症狀，若腸子發炎嚴重，最後有可能要切除腸子，做人工肛門，他呼籲市民接觸蛋類後務必洗手。
本港腸胃肝臟專科醫生王振宇解釋，一般市民感染沙門氏菌，多誘發腸胃炎而出現肚瀉，抵抗力好的人2至3天可自然康復，但就台灣的10歲童個案，他認爲可能因小童的抵抗力較差，才因沙門氏菌引發腹膜炎，否則這嚴重情況很少發生。
只要市民平日注意食物衛生，不要進食未經煮熟的肉類等，可避免感染沙門氏菌。
他表示，腹膜炎患者會出現肚痛及發燒的症狀，誘發原因很多，主要與腹腔受感染有關。以女童個案為例，當沙門氏菌進入腸臟，導致腸發炎、潰爛，繼而腸破洞，可危及生命安全，需進行手術清洗及修補。
衞生防護中心回覆TOPick查詢時指，本港去年錄得48宗與沙門氏菌有關的食物中毒確診個案，當中1宗屬死亡個案，故提醒市民，雞蛋要徹底煮熟，直至蛋黃及蛋白凝固才可進食，切勿把食物蘸着加有生蛋混和的醬料一同進食；接觸雞蛋後，應用梘液和清水徹底洗手。
去年11月，有一名42歲菲傭到尖沙咀Dan Ryan's Chicago Grill進食感恩節火雞餐後出現屙嘔，7日後在家死亡，衞生署證實死者感染沙門氏菌。
含沙門氏菌高危食物：
- 家禽的腸，雞隻若含帶有糞便的腸臟，有機會含菌。
- 未熟透的肉類、肉類食品及家禽的生蛋及其製食品。
- 布丁和Tiramisu（意大利芝士餅）乃屬高危。
沙門氏菌適合於甚麼環境生存？
沙門氏菌於攝氏35至37度最為活躍，當溫度低於15度或高於45度時，沙門氏菌會減慢生長。但即使將沙門氏菌冷藏，其生存能力仍可維持，例如可在冷藏蔬菜表面生存28日、在零下23至25度至的牛油更加生存長達10周。若食物儲存環境乾爽，例如朱古力，其壽命更可達數月。
感染沙門氏菌會有何病徵？
常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。病毒的潛伏期可達6至72小時。雖然大部份病患會在3至7日內自行復原，但有22%的病人會出現脫水、腹瀉等病徵而求醫。
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